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Notes sur le tag : légumes nouveaux

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Carottes et oignons blancs

Voici en images deux des recettes distribuées avec les paniers de fruits et légumes d'Opapilles Carottes nouvelles glacées Pour 4 personnes, préparation 15mn, cuisson 20mn Il faut prévoir : 500g de carottes ou 1 botte de carottes nouvelles, le jus d’un demi citron, 1 cuillère à soupe de miel, cannelle, cumin, gingembre, coriandre, poivre et sel. Eplucher ou...

Publié le 22/05/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Doit-on éplucher ou brosser les légumes frais?

Réponse d'une diététicienne de l'agence légumes et fruits frais: La peau des fruits et légumes frais est en effet particulièrement concentrée en minéraux, vitamines et polyphénols, tout comme la partie périphérique de la chair. L'épluchage élimine donc une grande partie des micronutriments, surtout lorsque les épluchures sont épaisses (faites au couteau) : les pertes peuvent alors...

Publié le 17/02/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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